LCHF Scones

/0 Kommentarer/i , , , , /av

Baka bröd

Nu har två veckor gått av ”Sockerprogrammet” i Matsrace och en effekt av denna kosthållning har ju att man får upp ögonen för alternativa lösningar dvs andra recept. Baka scones är ju enkelt, snabbt och gott så jag började kolla upp vad det fanns för olika receptalternativ.

En del recept var krångligare än andra och en del recept kunde man utläsa i kommentarer att resultatet var rätt långt ifrån ”riktiga” scones. Jag sonderade ut några recept och det första jag testade blev helt klart över förväntan lyckat. Det blev riktigt goda scones och de var väldigt enkla att göra.

LCHF Scones – Recept

6 Små scones

1 dl Creme Fraiche
1 ägg
1 msk vatten
1 tsk fiber husk
1 msk solroskärnor
2 dl mandelmjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver

Ungsvärme 180°C
Lägg 1 dl creme fraice, ett ägg och en msk vatten i en bunke. Rör om så att allt blandas.
Lägg i fiber husk, mandelmjöl, solroskärnor, salt och bakpulver.
Rör om smeten. Den kan bli rätt lös men det gör inget. Du kan ha i lite extra mandelmjöl om du vill.
Ta en plåt och lägg på bakplåtspapper
Ta en stor sked och lägg ut lagon stora sconesplättar på plåten.
Grädda i 15 minuter ungefär.

Jättegoda med smör och ost på.

Matsrace dag 15 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , /av

Frukost

Fortsätter med äggfrukost. I morse blev det omelett igen. Har tagit någon skiva grovt rågbröd också. Nu har två veckor av sockerprogrammet gått och det har gått rätt bra.

Träning

Det har blivit lite halvdåligt med träning i helgen och nu på måndagen blev det inget alls. Har varit väldigt slut i kroppen och varit trött.

Matsrace dag 14 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , /av

Två veckor

Nu har det gått två veckor av matsrace och två veckor av ”sockerprogrammet”. Det har varit väldigt spännande då sockerprogrammet har lett oss in på andra matvanor och recept än tidigare. Visst har det varit en del svårigheter men över lag så fungerar det bra. Det känns som att regelbundna matvanor och planering är två saker som känns viktiga för att klara av detta.

Jag känner en del på kläderna att det har hänt något dessa första två veckor. Vi äger ju ingen våg så jag har ingen direkt koll på vikten.

Idag har det fortsatt i samma kolhydratfattiga ton. Vi har under dessa två veckor ätit väldigt mycket fisk och kyckling. Råris och Quinona samt massor av grönsaker som tillbehör.

Matsrace dag 13 av 70

/0 Kommentarer/i , , , /av

Frukost

Kokt ägg till frukost. Skönt med helg.

Smoothie & Bröd

Under dagen så blev det ingen träning. Har fortfarande sjukt mycket träningsvärk efter fredagens träning på Gröndal med PT. Fortsätter dock med mycket hälsosam kost. Vi håller oss borta från socker och enkla kolhydrater. Vi äter knappt någon frukt heller. Idag så gjorde dock min fru en smoothie på gurka, kiwi och linfrön och lite annat. Den var riktigt god faktiskt.

Jag gav mig i kast med att baka LCHF scones och de blev verkligen jättegoda. Alla i familjen tyckte om de och de försvann på nolltid. Det var scones bakade på ägg, crème fraîche, mandelmjöl, fiberhusk och solroskärnor. Kan varmt rekommendera dessa. Jag ska försöka sammanställa recept på något bra sätt senare.

Som sagt, lördagen blev en träningsfri dag men det är ju också viktigt.

Matsrace dag 12 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , , , /av

Frukost

Det blev två kokta ägg till frukost i morse. Vatten och kaffe. Jag hade en bokad tid med PT på Gröndal kl 8. Där fick jag instruktioner till ett nytt pass som jag kan köra hemma. Enkelt och smidigt. Det var Kettlebells varvat med armhävningar, dips, hopp och climbers. Snabbt och korta pauser, lite tabata och High Intensive Training upplägg. Körde i set om 3 reps. Avslutade med en nedvarvande promenad på gåband.

Lunch

Det blev ingen lunchträning idag. Det blev dock hälsosam lunch. Fisk och sallad.

Kvällen

Fredagsmys. Det blev avokado, rödlök och lite nötter för mig. Var väldigt trött i kväll. Jag nattade barnen och somnade själv. Vaknade och var jätteseg.

Matsrace dag 11 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , , , , , , /av

Frukost

Orken och energin tryter lite och då faller även rutiner. I morse hade vi inte några ägg hemma och jag saknar vettiga alternativ till frukost. Jag tog några skedar tonfisk i vatten och ett par skivor ost samt lite kaffe och vatten.

Lunch

Idag var jag inbokad på ett Activio TC Pulsträningspass, dvs teamcyckling/spinning med puslband. Riktigt rolig träning och väldigt intensiv och effektiv. 45 minuter intesiv spinning där man har full koll på i vilka pulszoner man jobbar. Man jobbar utifrån att bestiga två toppar under dessa 45 minuter då man två gånger ska arbeta sig upp mot sin maxpuls.

Kvällen

Middag blev stekt kyckling med lite grädde och råris. Vatten som dryck. Ingen träning på kvällen. Lite nötter som snacks på kvällen.

Matsrace dag 10 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , /av

Frukost

Idag bröt jag trenden att äta omelett till frukost. Det blev två kokta ägg istället. Fungerar bra. Vatten och kaffe som dryck.

Lunch

Jag bestämde mig för att ta en långpromenad på lunchen så jag åkte hem bytte om och gav mig iväg. Tyvärr så var det ett rätt ordentligt snöfall som gett en par centimeter tjock snöhinna över de isiga promenadvägarna och stigarna. Det hjälpte inte ens med broddar. Jag tog mig runt på min vanliga promenadrunda och sedan åt jag en sallad med räckor.

Sjuk

Lite jobbigt är det att jag börjat få så ont i halsen. Det gör sjukt ont när jag sväljer. Tog Alvedon i morse men det hade ingen som helst inverkan. På kvällen kände jag mig helt slut och som om jag skulle få feber. Nåväl, vi får väl se vad som händer. Inte läge att bli sjuk nu, men det styr man ju inte över.

Matsrace dag 9 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , , /av

Frukost

Dag 9. Omelett till frukost igen. Det fungerar bra men är rädd att jag kommer tröttna och aldrig mer kunna äta omelett. Jag har svårt för gröt eller naturell fet youghurt så det alternativet har jag inte försökt.

Lunch och träning

Under denna vecka i Matsrace så är det fokus på kondition. För varje aktivitet som är extra konditionsutmanande får man dubbla poäng för. Idag på lunchen körde jag ett spinningpass och åt sedan en hälsosam lunch, köttfärbiffar med lättcreme fraich och råris. Grönsaker och vatten till det.

När livet stressar ihop sig

Det svåra med en speciell kosthållning som denna ”sockerdetox” är när man far runt på olika aktivteter och måste kasta sig från ena grejen till den andra och man helt enkelt inte hinner äta lunch eller något. I normala fall kanske man springer in på närmsta livsmedelsbutik och köper en färdigmacka, tar en korv med bröd eller slänger i sig en kebab eller liknande. De flesta ”snabbmats” alternativen är onyttiga ur socker och kolhydratssynvinkel. Ska man strikt följa dieten så ska man helst inte äta frukt ens en gång. En näve nötter är okej som mellanmål. Ett tips för att få bukt med hungerkänslor är att ta en kopp te med kokosfett i, men det är inte så lätt när man är på resande fot.

Idag var det en sådan dag. Först en hektisk förmiddag på jobbet med möten direkt från start på jobbet. Sedan hämta min fru för att ta oss med pendeln upp till Stockholm på ett läkarbesök på Autismcentrum ang sonen. Besöket tar lite längre tid än beräknat och efter mötet så är det pendeltåg hem till Södertälje igen och snabbt förbi en affär för att köpa lite nötter och low carb mörk choklad. Direkt efter det iväg till föräldrarmöte i skolan, detta utan att hinna hem emellan. När föräldrarmötet är slut är klockan runt 19:40 och vi beger oss hem. Barnen som haft barnvakt ska nu gå och lägga sig. Efter de har somnat kan vi sätta oss och få i oss någon form av middag. Det blev sallad, haloumi och fetaost.

Slutligen

Det blev snett i hela balansen under denna dag. Man blir för hungrig om man inte äter det lilla man ska äta på regelbundna tider. Träningen blir också lidande då man blir för trött om det blir för sent på kvällen för träning. En lärdom är att försöka hålla regelbundenheten i kosten och även träningen. Lite jobbigt nu också är att jag börjat få ont i halsen. Håller tummarna att det ger med sig och inte utvecklas till något värre.

Matsrace dag 8 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , , , /av

Andra veckan

Nu har jag klarat av första av 10 veckor i Matsrace och första av fyra veckor i sockerprogrammet. Det har gått bra. Andra veckan kommer att ha fokus på kondition och ge dubbla poäng för registrerade aktiviteter med hög intensiv träning. Denna vecka har jag lagt upp en plan på vad och hur jag vill träna. Det kommer bli spinningpass på jobbet och motionscykel och kettlebells hemma varvat varannan dag.

Frukost och lunch

Fortsätter med omelett till frukost. Inget bröd alls. Vatten, kaffe. Under förra veckan åt jag matlåda varje dag och jag tror det är första gången någonsin som jag faktiskt äter matlåda. Inser nog att det är både billigt, praktiskt och nu när vi gör lite specialkost även nyttigt.

Träning

Idag så körde jag ett pass på motionscykeln i källaren när jag kom hem. 45 minuter rätt intensivt. Efter middagen körde jag sedan ett 20 minuters kettlebellspass. Det fick bli dagens träning.

Matsrace dag 7 av 70

/0 Kommentarer/i , , , , , , , , /av

Första veckan

Nu har det gått en vecka in på Matsrace och jag och laget jag är med i Södertäljekämparna ligger på 20:e plats (av 58) med 908 poäng.

Kosten

Eftersom jag valt att hoppa på Sockerprogrammet så avstår jag från socker och all form av snabba kolhydrater de första fyra veckorna. Det har blivit mycket ägg i form av omelett och lite annat. Ätit bra nyttiga luncher och middagar. Det har varit god mat och visst, lite krångligare och i viss mån lite dyrare. Mycket fokus på fisk och kyckling och mycket grönsaker. Lite råris och quinona. Man blir lätt hungrig mellan varven och som mellanmål ibland har jag ätit nötter.

Motion

Under den här veckan har jag ägnat mig åt Kettlebellspass, spinningpass på gym, lite motionscykel hemma samt några långpromenader. Sammanlagt 4 h 38 minuter träning under veckan. Det får ses som helt ok. Nästa vecka i Matsrace är fokus på kondition och då ska jag försöka öka på med lite mer krävande pass som spinning mm.